Způsob uchování vína

Systém VINOJET umožňuje uchování jak tichých, tak šumivých a šampaňských vín. Horní tryska věže je pro uzávěry šumivých a šampaňských vín, spodní potom pro tichá vína.

Tichá vína

Jsou uchovávána na principu kontrolovaného podtlaku v lahvi.

Po otevření a rozlití prvního vzorku se láhev uzavře speciálním uzávěrem. Poté se přiloží k odsávacímu nástavci, který z ní odčerpá vzduch.

Šumivá /Šampaňská vína

Jsou uchovávána na principu kontrolovaného přetlaku v lahvi. Po otevření a rozlití prvního vzorku se lahev uzavře speciálním uzávěrem. Poté se přiloží k tlakovacímu nástavci, který do lahve přidá CO2.

Pro oba případy je systém nastaven na konkrétní hodnotu podtlaku / přetlaku s ohledem na nadmořskou výšku instalace. Tyto hodnoty garantují maximální trvanlivost vína, zabraňují oxidaci, vyprchání CO2 přirozeně přítomného ve víně, jeho přesycení přidaným CO2 a zároveň nezpůsobují uvolňování aromatických látek z vína.

Oba procesy probíhají zcela automaticky a nejsou zaměnitelné díky odlišným uzávěrům / nástavcům. Doba uzavření se pohybuje v rozmezí 3-5 vteřin a závisí na výšce hladiny vína v lahvi.

Během procesu odsávání či tlakování svítí příslušný nástavec červeně. Po dosažení cílové hodnoty, kterou si přístroj měří sám, se nástavec rozsvítí zeleně a proces se automaticky ukončí.